Quelle est l'importance des protéines pour la santé ?

Article rédigé le 28/05/2025 par Flora Richard / Diététicienne nutritionniste à Rennes
Catégories : Bien-être, Protéines, Macronutriments

Les protéines font partie des 3 macronutriments de base avec les lipides et les glucides, elles sont essentielles et jouent un rôle fondamental dans le maintien de la santé et du bien-être. Leur importance s’étend à divers aspects physiologiques et contribue au bon fonctionnement du corps. Voici quelques points clés soulignant l’importance des protéines pour la santé :

Construction et réparation des tissus : Les protéines sont les blocs de construction des tissus dans le corps, notamment les muscles, les os, la peau, les cheveux et les ongles. Elles sont essentielles pour la croissance, le développement et la réparation des cellules et des tissus.
Soutien à la fonction immunitaire : Certains composants des protéines, tels que les anticorps, contribuent au fonctionnement optimal du système immunitaire. Les protéines jouent un rôle clé dans la défense contre les infections et la protection contre les agents pathogènes.
Synthèse des enzymes et des hormones : Les protéines participent à la synthèse d’enzymes, qui catalysent les réactions chimiques dans le corps, et d’hormones, qui régulent divers processus physiologiques. Ces fonctions sont essentielles pour le maintien de l’homéostasie corporelle.
Transport de nutriments : Certains types de protéines, comme l’hémoglobine, facilitent le transport de nutriments, notamment l’oxygène, dans le sang. Cette fonction est cruciale pour l’approvisionnement en oxygène des cellules et des organes.
Équilibre des fluides et des électrolytes : Les protéines contribuent au maintien de l’équilibre des fluides et des électrolytes dans le corps. Elles aident à réguler la pression osmotique, ce qui est crucial pour le bon fonctionnement des cellules et des tissus.
Apport énergétique : Bien que les protéines ne soient pas la principale source d’énergie, elles peuvent être utilisées comme source d’énergie alternative lorsque les glucides et les lipides sont insuffisants. Cependant, leur rôle principal reste la structure et la fonction cellulaires.
Satiété et gestion du poids : Les protéines ont un effet rassasiant, ce qui peut contribuer à la gestion du poids en réduisant l’appétit. Elles nécessitent également plus d’énergie pour être métabolisées, ce qui entraîne une dépense énergétique supplémentaire après la consommation.
Préservation de la masse musculaire : L’apport adéquat en protéines est crucial pour la préservation de la masse musculaire, en particulier lors de la perte de poids ou dans des situations où les besoins en protéines sont accrus, comme l’exercice physique intense.
Régulation du métabolisme : Les protéines influent sur la régulation du métabolisme en modulant la dépense énergétique et en participant aux processus métaboliques complexes liés à la digestion, à l’absorption et à l’utilisation des nutriments.

Facteurs influençant les besoins en protéines

Les besoins en protéines varient d’une personne à l’autre en fonction de plusieurs facteurs :

L’âge,
Le niveau d’activité physique,
Les objectifs de santé,
Les conditions médicales.

Une alimentation équilibrée qui répond aux besoins individuels en protéines contribue de manière significative à la santé générale et au bon fonctionnement du corps.

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Flora Richard
Diététicienne nutritionniste et Coach Nutrition
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